potasyum sorbat ne demek?

Potasyum Sorbat Hakkında Bilgi

Potasyum sorbat (E202), sorbik asidin potasyum tuzudur ve yaygın olarak bir gıda koruyucusu olarak kullanılır. Özellikle küf, maya ve çeşitli mikroorganizmaların gelişimini engelleme özelliğine sahiptir. Genellikle pH değeri 6.5'in altında olan ortamlarda daha etkilidir.

Kullanım Alanları:

• Gıda endüstrisi: Peynir, yoğurt, turşu, meyve suları, şarap, kuru meyveler, fırıncılık ürünleri ve işlenmiş etler gibi birçok gıdada kullanılır.
• Kişisel bakım ürünleri: Şampuan, losyon, krem ve diğer kozmetik ürünlerde kullanılır.
• İlaç endüstrisi: Bazı ilaç formülasyonlarında antimikrobiyal özelliklerinden dolayı kullanılır.

Güvenlik:

Genel olarak güvenli kabul edilir (GRAS) bir madde olarak sınıflandırılır. Ancak bazı hassas kişilerde alerjik reaksiyonlar görülebilir. Yüksek dozlarda tüketimi bazı sindirim sorunlarına yol açabilir.

Üretim:

Sorbik asidin potasyum hidroksit ile reaksiyonu sonucu elde edilir.

Diğer Bilgiler:

• Sorbik asit ile benzer etkilere sahiptir, ancak suda daha çözünebilirdir. Bu nedenle, sıvı ürünlerde kullanımı daha kolaydır.
• Konservasyon amacıyla kullanılan diğer kimyasallara alternatif olarak tercih edilebilir.
• Raf ömrünü uzatma amacıyla kullanılır.